41 BEER CRAFT WORKS
スタイル：セゾン ABV 6.0％
余市町登には多くの農家が集積しています。登町の農家が畑仕事の一休みに飲みたくなるビールをです。ドライな飲み口とセゾン酵母の香りをお楽しみ下さい！
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スタイル：インディアペールエール ABV 6.5％
シリバとはアイヌ語で「山」「頭」を意味し、みさきのことを表す言葉です。シリパ岬に沈む夕焼けのような色合い、程よい苦味と豊かなホップのアロマが広がるインディアペールエールです。
店頭のみの販売です。
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スタイル：スコッチエール ABV 6.5％
モルト由来のキャラメル風味と強いボディが特徴のスコットランド発祥のビールです。ウイスキーで有名な余市は日本でスコットランドを最も感じる町の一つではないでしょうか。余市のシンボルにもなっているシリバ岬。シリバはアイヌ語で「山」「頭」を意味し、それをスコッチウイスキーの名前に使用されているゲール語に変換し命名しました。
店頭のみの販売です。
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スタイル：ABV 5.0% IBU 20
モイレとはアイヌ語で「静かな水面」、「ゆったりと流れる」を意味する言葉。冬の季節、モイレ岬から眺めるシリパ岬が雪に包まれ白く見えることから、ヴァイツェンに重ね合わせて命名しました。
店頭のみの販売です。
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スタイル：アメリカンペールエール ABV 6.0％ IBU 36
ホップによる柑橘系の香りが特徴のアメリカンペールエールです。沢町は余市町の歴史そのもの、町民に末永く愛されるビールをイメージして名付けました。
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スタイル：セゾン ABV 6.0％ IBU 23
余市町登には多くの農家が集積しています。登町の農家が畑仕事の一休みに飲みたくなるビールをイメージして造りました。セゾン酵母特有の香りをお楽しみ下さい！
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スタイル：ヘイジーIPA ABV 7.0％ IBU 30
トロピカルで飲みごたえあるニューイングランドIPA(ヘイジーIPA)。余市の入舟町はかつてアイヌと松前藩が交易を行なった町。ニューイングランドもまた、ボストンに代表されるように交易で栄えた地方。そんな縁を感じつつ飲むのも楽しいかもしれません。
店頭のみの販売です。
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スタイル：コーヒースタウト ABV 5.5％ IBU 40
余市の人気コーヒー店、3Birdとのコラボレーションビール。深いコクのあるマンデリンベースの３Bard 自家焙煎豆を使いました。キリリとした苦味と香り、どっしりした飲み口のコーヒースタウトです。
店頭のみの販売です。
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スタイル：ペールエール ABV 7.0％ IBU 35
「余市ビール」を代表する「沢町エール」のレシピをベースに、2021年収穫の上富良野産ホップで軽やかなアロマを加えたペールエール。いつもの「サワマチ」よりちょっぴりアルコール度数高め。香りと味わいをゆっくり楽しんで下さい。
店頭のみの販売です。
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スタイル：セゾン ABV 5.0％ IBU 20
余市町登地区で栽培されたシャルドネの果皮を使用。ぶどう由来の野生酵母による醸し二次発酵と、クラシックなセゾン酵母の発酵により、爽快な飲み口に仕上げたファームハウスエールです。
店頭のみの販売です。
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スタイル：アメリカンポーター ABV 5.5％ IBU 25
チョコレートモルトとロースト麦芽を使用し、余市町の古代遺跡「フゴッペ洞窟」の暗闇を思い起こさせるような深い色味と味わいを表現しました。
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