無添加醸造が奏でる土壌のエキスと果実の旨味が絶妙ハーモニー
アルザス地方の首都ストラスブルグより南、コルマール方向に下った所にノータルテンという村が有 ります。何とワイン通り（Route du Vin）という素敵な住所なので、訪問する前からワクワクです。
だって知る人ぞ知る‘ジュリアン・メイエー’はビオディナミ実践者の間では有名にも関わらず、雑誌 などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家なのです。勿論、今、信憑性の高い Classementにも出ていません。レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なので すが、サンプルを送ってないから出ないのは当然です。
例えばプリューレ・ロックが出ていないのと一 緒で、宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。その幻の醸造家、噂に はかなり気難しい人と聞いておりました。久しぶりに緊張した訪問です。でも会ってみるとそんな噂と はかけ離れて、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。
ビオディナミの実践者で理論ばかり先行しが ちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされっぱなしです。勿論、彼の造ったワインは素 晴らしいの一言です。彼の所には有名ソムリエや有名レストラン、ワイン評論家が沢山コンタクトを 取ってくるらしいのです。でもサンプルワインを送りません。
そして会っていない人へのワイン販売は一 切行っていないのです。普通は喜んで送るのがほとんどです。でも彼はここに直接訪問してくれた人 には喜んで自分のワインを紹介するけれど、郵送で送ったりは絶対にしないそうです。言われてみる と正統派な意見ですが、それは理想であって、なかなか実践が出来ないのが現状です。
でもそれを頑なに行い続けているポリシーの持ち主、ですから尾ひれはひれ付いて、神秘的な噂さえたってしまうのですが、実際はオープンな職人気 質の方であります。
1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から 100％ビオディナミ農法にしました。一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の 中のワイン造りに目覚めたと語っておりました。アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しております。彼から教わった事は沢山有り過 ぎるのですが、素晴らしい名言の中の１つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、 だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。 (新井順子)