右から

レ・カイユ・デュ・パラディ　ラシーヌ　ルージュ 2013

フランス　ロワール　赤　ガメ、カベルネ・フラン、コ、ピノ・ノワールなど　3,425円（税込）

トリンケーロ　ロッソ・ラシーヌ 2013

イタリア　ピエモンテ　赤　バルベーラ100％　2,592円（税込）

ブドウの樹齢は20年。コンクリート・タンクで発酵後、ステンレスタンクで熟成。

何年間も寝かせられてからリリースされます。若樹から作られるこのワインは、フレッシュで酸が軽やかであるが味わいが深く、十分なボディも備えています。

ヴィニ・ヴィディ・ヴィンチ　イランシー・ラ・クロワ・ブュテックス　2015

フランス　ブルゴーニュ　赤　ピノ・ノワール　4,815円（税込）

野生酵母だけで醗酵。亜硫酸の添加は瓶詰め時に10mgほどに留める。

イヴォン・メトラ　ボジョレ　2013

フランス　ボジョレ　赤　ガメイ100%　4,351円（税込）

垂直の木製プレス機で圧搾後、古樽で翌春まで熟成され、ノンフィルターで瓶詰め。

酸化防止剤は、収穫から熟成の間までは使用されず、瓶詰め時に少量添加。

ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール　ラ・リュンヌ　2016

フランス　ロワール　白　ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ　4,444円（税込）

1990年がファースト・ヴィンテージ。

メンティ　ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ　2016

イタリア　ヴェネト　白　泡　ガルガーネガ100％　2,407円（税込）

優しい果実味をシャープな酸が引き締め、しっかりとミネラルの印象が残るドライな味わいです。

2次発酵のために添加しているのもレチョートのモストであり、余計な物の加わっていない、ピュアなフリッツァンテ。

さっぱりとしていながら懐が深く、幅広い料理に合わせやすく、リラックスして楽しめるワインです。