2020年3月10日

プレスリリース！　at 酒ブティック越前屋2階フリースペース

2020/03/07 12：16

皆さま、本日ましろ②をしぼりまして瓶詰めを完了いたしました。①と②を合わせまして総瓶詰め本数は3750本ほどとなりました。想定した最大予定数量4000本よりも下回りましたが、粕が少なくて酒が多くなるよりも、少なめの方が品質は上がりますので、何卒ご理解いただければと思います。

2020/03/06 14：31

ましろ②無事にしぼりました。 後ほど分析結果もお知らせします。また、瓶詰めは明日行いますので最終的な本数もお知らせします！

2020/03/06 9:15

おはようございます！ましろ②しぼりを本日行います。

2020/03/05 8:44

皆さま、おはようございます！
ましろ②のしぼりを本日予定しておりましたが、分析の結果、明日の方が良いということになり、1日遅らせることとなりました。明日よろしくお願いいたします。
特に問題はありませんが、日本酒度の数値がもう少し上がった方がバランスが取れるという判断です。

ましろ①は日本酒度 ＋0.5、酸度1.6 アミノ酸0.8 アルコール15.6%です。 ましろ②は今、日本酒度が−1くらいなので1日みることにしました。

2020/03/01　 9：45

もろみの方は、ほとんど移動しました。少なくなったもろみを最後に集めていきます。最終的にタンクの片側をジャッキアップして傾けてポンプへ送り込みます。

2020/03/01　 9：15

ましろ、しぼれてきました！

今はいちばん最初のあらばしりという部分で少しにごりがあります。

2020/03/01 8:55

呑みと呼ばれるタンクの口金を開いてもろみをしぼり機へ誘導します。

タンクからしぼり機へ移動中でここから新酒が出てくるまで20〜30分かかります。

 2020/03/01 8:50

まずはしぼる前に櫂を入れます。

 2020/03/01 8:49

おはようございます！ましろ① 本日しぼりを行います。

3月1日にしぼるましろ①は3月2日に瓶詰めします。5日にしぼる分は6日の瓶詰めとなります。いずれも昨年同様の詰め方で微発泡感は残ります。しぼり後1日おいた方がお酒が均一化されて品質も安定しますので、一応ご報告です。