※こちらの商品は店頭販売のみとなっております。

お一人様1本でお願いいたします。

日本　北海道　北斗市　ロゼ スパークリング（ドライ）　750ｍｌ　

ブドウ：余市町安芸農園産ツヴァイゲルト

醸造：一次発酵中に瓶詰、３か月熟成後に粗めのデゴルジュマン（ドサージュなし）

　　　亜硫酸はデゴルジュマン時に５mg/L 添加。酵母添加：有

　　　※若干オリが瓶内に残っております

　　　※良く冷やしてから開栓してください

ブドウは余市の安芸農園様より９月下旬に早摘みしたツヴァイゲルトの淡いロゼスパークリングです。クリーミーな泡立ちとイチゴやピーチ、バナナといったフルーツ感。多めのオリとの接触による僅かなブリオッシュの風味が、早摘みによる心地よい酸味とバランスしていてフレッシュでドライな後味となっております。

当社の一次発酵中に瓶詰するスタイルは2021年ヴィンテージより行ってきましたが、リリース後３年ほど経つとハチミツ感も現れ瓶内で綺麗に熟成していくことも先日検証しました。とはいえそうなるまでに結局時間を要しますので、今後は出荷時により熟成感が出るよう、瓶内二次発酵のリリースを増やしていく予定です。

日本　北海道　北斗市　白泡　750ｍｌ　ブドウ：余市町産ケルナー

※こちらの商品は店頭販売のみとなっております。

SOLD OUT

デゥエ・プンティ　ホームページより

白桃やライム原料となったブドウは北海道余市町から。状態の極めて良いケルナー種をベテラン農家さんから購入させていただくことができ、それをスパークリングワインにしました。白桃やライムの果実の風味が豊かに感じられ、いきいきとした泡立ちと口当たりが味わいに爽やかさをもたらしてくれます。今飲んでいただいても溌剌でフレッシュな味わいを楽しんでいただけますが、数年寝かして熟成させた後の味わいの変化も楽しみなワインだと思っています。

３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してからも帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。そんな気持ちがノスタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました。(2600921160241)